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社長の台所⑧──久しぶりの釣りにて

 10,2014 15:00
一部のコアなファンの方、ご無沙汰してすみません。1年ぶりの料理記事の更新です。
先週の土曜日に久しぶりに釣りに行きました。ご覧の通り、いい型のキダイと赤ムツです
赤ムツはずっと釣りたいと思っていた幻の魚です。
下の写真でいうと一番右──
IMG_2250.jpg
こちらです。一匹ですが、今まで一度も釣れたことがないので大満足です。
IMG_2253.jpg

その他はキダイです。妻の手は小さい方ですが、それでもなかなかの大物が釣れたという感じでしょう。
IMG_2251.jpg

早速料理にとりかかります。

まずは定番の刺身。
お気に入りの大皿の角皿に盛りましたが、白い皿の方が刺身が映えたかもしれません。
型のいいキダイなので脂がのっていてトロッとしています。
IMG_2256.jpg

女性が好むカルパッチョ。
私などは刺身は醤油が一番だと思うのですが。
チーズはもう少し細く切った方が見栄えが良かったかもしれません。
シーザードレッシングにバルサミコ酢を加えます。
IMG_2260.jpg

南蛮漬けです。レモンも加えると味にさわやかさが増します。
IMG_2262.jpg

赤ムツは煮つけにしました。煮つけは私が一番好きな食べ方です。
IMG_2263.jpg

半年ぶりでこれだけのものが獲れ、釣りの醍醐味を味わえました。
天候も良く、暖かい春の釣り日和でした。

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